Walnüsse sind nicht nur sehr gesund, sie eignen sich auch hervorragend als veganen Fleischersatz für Hackfleisch. Walnüsse sind reich an Omega-3 Fettsäuren und haben einen beachtlichen Proteingehalt.
Veganes Hackfleisch aus Walnüssen ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu tierischem Hackfleisch. Hier ist ein einfaches Rezept, das du ausprobieren kannst:
Zutaten:
- 1 Tasse Walnüsse (roh oder leicht geröstet)
- 1 Tasse Pilze (zum Beispiel Champignons), gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
- Die Walnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken, bis sie eine krümelige Textur haben. Achte darauf, sie nicht zu lange zu verarbeiten, damit das “Hackfleisch” nicht zu fein wird.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gehackten Pilze hinzufügen und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und bräunen.
- Füge das grob gehackte Walnuss-“Hackfleisch” hinzu und röste es für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark, Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mische alles gut und koche für weitere 5-7 Minuten, damit die Aromen sich vermischen.
- Probiere das vegane Hackfleisch und passe die Gewürze nach Bedarf an.
- Verwende das vegane Walnuss-Hackfleisch in Rezepten, die traditionelles Hackfleisch erfordern. Zum Beispiel in Taco-Füllungen, Spaghetti Bolognese, Lasagne oder als Belag für Pizza.
Dieses vegane Walnuss-Hackfleisch ist reich an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen aus den Walnüssen und Gemüsezutaten. Experimentiere mit den Gewürzen, um den Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.
